Месестата част на кивито е вкусна и питателна и съдържа много витамин C, както и хранителни вещества като фибри, калий и витамин K.
За да извлечете още повече ползи от кивито – например допълнителни фибри и антиоксиданти – можете да го ядете с кората.
1. Подпомага доброто храносмилане
То съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри, които подпомагат здравето на червата. Яденето на кивито с кората може да увеличи съдържанието на фибри с около 50 процента.
Разтворимите фибри образуват гел, който помага храната да не преминава прекалено бързо през храносмилателната система. Неразтворимите фибри подпомагат по-лесното придвижване на храната през храносмилателния тракт. Заедно те допринасят за нормално и редовно изхождане и могат да предотвратят запек.
Фибрите също се свързват с поддържането на здрав чревен микробиом, което може да има противовъзпалителен ефект.
2. Увеличава приема на антиоксиданти
Кората съдържа повече фенолни съединения и флавоноиди в сравнение с месестата част. Яденето на кората заедно с вътрешността може да увеличи антиоксидантната му активност.
Сред многото антиоксиданти в кивито са:
витамини A и C
лутеин
зеаксантин
бета-каротин
Антиоксидантите помагат за предпазването на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали, и могат да имат противовъзпалително действие.
3. Подпомага имунната система
Витамин C е антиоксидант, който се съдържа в големи количества, а консумацията на кората увеличава съдържанието на витамин C още повече.
Витамин C се свързва с подпомагането на имунната система, както и с други потенциални ползи, включително:
предпазване на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали;
подпомагане производството на колаген и зарастването на рани;
подобряване усвояването на желязото;
потенциална защита на сърдечно-съдовата система.
Яденето на кивито с кората увеличава и съдържанието на витамин E с около 32 процента. Организмът се нуждае от витамин E за нормалното функциониране на имунната система.
4. Подпомага здравето на сърцето
Когато не го белите, приемате повече антиоксиданти. Те помагат за предпазването от клетъчно увреждане и възпаление, които потенциално могат да допринесат за развитието на сърдечни заболявания.
Допълнителният витамин E в кората на кивито също подпомага разширяването на кръвоносните съдове и предотвратяването на образуването на кръвни съсиреци в тях, както и образуването на нови червени кръвни клетки – фактори, които могат да подпомогнат здравето на сърцето.
Кората на кивито съдържа и допълнителни фибри. Приемът на фибри се свързва с по-нисък риск от някои здравословни състояния, включително сърдечни заболявания.
5. Осигурява повече фолат
Яденето на киви с кората увеличава количеството фолат с около 34 процента.
Той е особено важен по време на бременност, най-вече в съвсем ранните ѝ етапи.
Има, разбира се, и други ползи, които включват:
– подобряване на съня благодарение на съдържанието на мелатонин, серотонин и фолат;
– подпомагане усвояването на желязото заради високото съдържание на витамин C;
– подпомагане здравето на очите чрез съдържащите се зеаксантин и лутеин, които участват в образуването на витамин A;
– високо съдържание на мед, който подпомага нервната система;
– осигуряване на хранителни вещества като калий, който може да допринася за здравето на сърцето.
Ако не харесвате мъхестата текстура на зеленото киви, потърсете златно киви, което е по-сладко и има по-гладка и по-тънка кора.
Нора Пенчева
