Големи, пищни Starbucks заведения, които се отличават със специални кафета и чайове, кафе изпичано на място, помещения и масивни кафеви бъчви, в които се съхраняват прясно изпечени зърна – са начин да се „отпразнува романтиката на кафето“, заявява изпълнителният директор Кевин Джонсън.
Кафенето голямо главозамайващи 3000 квадратни метра, ще бъде отворено за обществеността в четвъртък сутринта в Токио, Япония. Той изпреварва този в Шанхай и става най-големият Starbucks на планетата. Компанията има само още три други подобни в Сиатъл, Милано и Ню Йорк.
След Токио, Starbucks планира да открие още един в Чикаго.
Тези голями кафетерии наречени Roasteries(от анг. Roast = печене) са предназначени за решаване на проблем, пред който са изправени всички търговци на дребно: Как да направим посещаването в магазина уникално и достатъчно вълнуващо преживяване, което да привлече клиентите. Starbucks също използва тези актрактивни Roasteries, за да изпробва нов дизайнерски концепт и нови елементи в менюто – както и да удвои обещанието си с което предлага „трето място“ между дома и работата, дори и ако самото заведение е фокусирано върху бързото обслужване и удобството.
„Roasteries са бранд катализатори за нас“, казва Джонсън. – Това е тяхната основна цел.
В Токио, клиентите, които посещават Starbucks, ще могат да поръчат изискани напитки като лате от черен чай, гарнирани със захарен памук от куркума и жасминови чайове, покрити с плодове. Те ще могат да гледат цъфтенето на череши през стъклени стени и да пият напитки на открита тераса.
Четириетажното заведение се отличава с множество суперлативи. Това е първият Starbucks, който е проектиран изцяло с местен дизайнер, архитектът Кенго Кума, и това е първата локация на Starbucks със салон за провеждане на събития. Той е дом и на най-големия чаен бар в света. Starbucks също така се надява, че един ден ще стане първо заведение сертифицирано от Специализираната асоциация за кафе, групата с нестопанска цел за обучение на професионалисти за кафе.
Но локацията в Токио има много елементи сходни с четирите му предшественици, като например бурето – с височина над 55 метра, в Токио е най-голямото. Има отличителни характеристики в дизайна, като например помещенията, които показват печенето на кафе в пещта. Подобно на всички други места където се пече кафе на място, и в този Starbucks в Токио има редица тръби, прикрепени към стените в които минават зърната, а включва и пекарна от австрийския бранд Принци. Освен това, разполага и с коктейл бар Arriviamo като в Ню Йорк и Милано.
Първият подобен Starbucks отвори врати в Сиатъл през декември 2014 г. „Това е нещо като Уили Уонка изживяване само че, с кафе“, казва Лиз Мюлер, главен дизайнер на Starbucks.
Хауърд Шулц, тогавашният главен изпълнителен директор на компанията, заяви през януари 2015 г., че откриването на мястото е най-силното в историята на компанията, „надхвърляйки дори нашите най-оптимистични прогнози“.
От самото начало, тези кафенета с току-що изпечено кафе са проектирани да имат „театрален“ амбиент. Клиентите са поканени да опознаят пространството, да изпробват новитетите и да научат повече за веригата за кафе Starbucks. Колкото повече емоции всяко такова място може да предложи, толкова по-вероятно е клиентите да го посещават и да остават за по-дълго.
„Лично аз чувствам, че този тип Starbucks е най-добрият, най-креативният и грабващ в света днес“, каза Шулц през 2015 година и сподели спешната необходимост търговците на дребно да се разраснат, задълбочат и в крайна сметка да предефинират начина, по който са емоционално свързани с клиентите си. “
До края на 2016 г. изглеждаше, че големият залог на Starbucks се изплаща. През ноември компанията съобщи, че продажбите за годината са се увеличили с 24% в сравнение с 2015 г., най-вече защото клиентите на този Starbucks са прекарвали четири пъти повече време от клиентите в редовните и обикновени локации на веригата.
„В Милано, дори и днес, имаме опашки през почивните дни“, отбелязва Джонсън този месец.
Starbucks винаги е бил „по-влиятелният бранд“, каза анализаторът на Morningstar R.J. Hottovy. А тези нови заведения тип Roasteries го издигат още по-нагоре.
