Периодичното гладуване не е диета за отслабване. Според специалисти по хранене то е много повече от това.
На всеки няколко години, като по часовник, на който разчита, периодичното гладуване се завръща като хранителна тенденция. „Много е интересно, че то запазва този необичаен интерес като тренд толкова години, защото от клинична гледна точка в храненето няма нищо ново“, казва Стейси Стивънсън, DC, CNS, член на борда на Американската асоциация по хранене.
Но честно казано, периодичното гладуване е една от по-полезните и универсално приложими хранителни стратегии- просто не по причините, които повечето хора си мислят. „Смятам ли периодичното гладуване за диета за отслабване? Не“, казва д-р Стивънсън. „Но мисля, че е много добър инструмент.“
Инструмент за какво тогава? Ето всичко, което трябва да знаете.
Какво е периодично гладуване?
„Периодичното гладуване е просто да не се яде половината от деня“, казва д-р Стивънсън. „В продължение на 12–14 часа не консумирате нищо освен вода. Толкова просто е.“
По същество при този режим половината или повече от деня се прекарва в състояние на гладуване, а храненето се случва в определен времеви прозорец. Кога е този прозорец и колко дълго продължава, зависи от човека – специалистите препоръчват до 12 часа, но не по-малко от 8, стига да има постоянство.
„Това, което стана известно като периодично гладуване, всъщност е идеята за времеви прозорец, в който приемаш калории“, казва Ашли Коф, RD, директор на образователна програма по хранене в института към UC Irvine. „Идеята беше да се подчертае, че не трябва да се приемат калории постоянно.“
Как може периодичното гладуване да помогне на тялото?
На първо място, периодичното гладуване не е насочено нито към отслабване, нито към изграждане на мускули, а към това да върне ред в основните процеси на тялото.
„Причината, поради която гладуването получава толкова внимание, е че в индустриалната епоха, с достъпа до храна 24 часа в денонощието, сме размътили границите кога приемаме калории“, казва Коф.
„Не сме създадени да приемаме храна, когато тялото ни е в режим на възстановяване и почистване.“
„Идеята е да си поставиш граници: това е времето, в което започвам да ям, и това е времето, в което спирам. Това е периодичното гладуване.“
„Полезно е по една проста причина – почива храносмилателната система“, казва д-р Стивънсън. Това обаче има много по-голям ефект, отколкото изглежда. Въздържанието от постоянно хранене влияе върху множество процеси в тялото.
„Почивката на храносмилателната система намалява възпалението в тялото, което води до по-добро здраве и дълголетие“, казва тя. „Под дълголетие нямам предвид да живееш до 120 години, а по-здравословен живот – енергия, хормонален баланс, стабилна кръвна захар.“
Може ли да помогне за отслабване?
Въпреки популярността си в социалните мрежи, периодичното гладуване не е диета за отслабване. „Много хора го използват с тази цел, но това е погрешна логика“, казва д-р Стивънсън.
Според нея отслабването зависи от приетите и изразходваните калории, а не от времето на хранене.
Проучване от 2020 г. в списание JAMA показва, че хора с наднормено тегло, които ядат в рамките на 8 часа, не отслабват значително повече от контролна група.
Въпреки това може да има косвени ползи – най-вече чрез по-добър контрол на кръвната захар и инсулина.
„Когато регулираш този процес, подобряваш инсулиновата чувствителност и хормоналния баланс“, казва д-р Колин Робъртсън.
Но ако целта е отслабване, само времевото ограничение не е достатъчно.
„Можеш да гладуваш периодично и пак да ядеш твърде много или с лошо качество“, казва Коф.
Влияние върху ума и енергията
Авторът споделя, че по време на проба с периодично гладуване е усетил по-голяма умствена яснота.
„Когато не се храниш постоянно, има повече енергия за мозъка“, казва д-р Стивънсън. След хранене често се появява „мозъчна мъгла“ заради колебанията в кръвната захар.
Друга възможна полза е по-добър сън, ако последното хранене е няколко часа преди лягане.
„Не искаме тялото да смила, докато спим“, казва Коф. Затова тя препоръчва 2–3 часа без храна преди сън.
Кой трябва да опита периодично гладуване?
Въпреки че много хора могат да се възползват, то не е подходящо за всички.
Не се препоръчва за спортисти или хора с високо физическо натоварване, тъй като храната е гориво за представянето.
Също така не е подходящо при възстановяване от травми, операции или лечение.
„В такива случаи е по-добре индивидуален хранителен план с лекар или специалист“, казва Коф.
Нора Пенчева
